Sản phẩm kiệu từ lâu đã là đặc sản có giá trị của xã Hương Chữ, góp phần xóa đói giảm nghèo cho bà con nông dân. Tuy nhiên, do sản phẩm kiệu chưa qua chế biến thời hạn sử dụng rất ngắn nên không thể có sản phẩm dự trữ để tiêu thụ quanh năm, không thể vươn ra tiêu thụ tại các địa bàn xa, làm giảm giá trị của sản phẩm, nhất là vào mùa vụ thu hoạch. Vì vậy, việc chế biến, bảo quản kiệu, nâng cao giá trị sản phẩm đã trở thành vấn đề cấp thiết và được sự quan tâm đặc biệt của các cấp chính quyền.

Dự án “Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình chế biến, bảo quản kiệu” do HTX NN La Chữ làm chủ nhiệm dự án được Khoa cơ khí - Công nghệ, trường Đại học Nông lâm Huế chủ trì chuyển giao công nghệ sẽ giải quyết được vấn đề này, hướng đến mục tiêu ứng dụng các biện pháp kỹ thuật công nghệ để nâng cao năng suất, chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị và kéo dài tính thương phẩm của sản phẩm kiệu Hương Chữ, mở ra triển vọng to lớn trong việc phát triển sản phẩm kiệu Hương Chữ và nâng cao tính hiệu quả kinh tế - xã hội.

Tại hội nghị, các đại biểu đã đưa ra nhiều nhận xét, đánh giá và đóng góp có ý nghĩa vào đề cương dự án. Kết thúc hội nghị các đại biểu tham dự đều thống nhất cao tiếp tục hoàn thiện dự án để đảm bảo mang lại hiệu quả kinh tế - xã hội, đảm bảo tính khả thi, tính thực tiễn của dự án.

                                                                                                    Trần Văn Tú